— 53 —
ന്റെ രക്ഷാസുഖത്തിനായി പലതരം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ
അത്യാവശ്യമാകകൊണ്ടു സ്രഷ്ടാവു മനുഷ്യൎക്കു ഇറച്ചി പാൽ ന
വധാന്യങ്ങൾ കായ്കനികൾ മുതലായ അനവധി തീൻപണ്ടങ്ങ
ളെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. ചില മുഖ്യമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളു
ടെ ഗുണമാവിതു:
| 1. മനുഷ്യപ്പാൽ | 100 പങ്കു | 8. മുട്ടയുടെ ചുകപ്പു | 305 പങ്കു |
| 2. ചോറു | 81 " | 9. പയറു | 320 " |
| 3. കിഴങ്ങു | 84 " | 10. കോഴിയിറച്ചി | 827 " |
| 4. ചോളം | 100–125 " | 11. മുട്ടയുടെ വെള്ള | 845 " |
| 5. കോതമ്പം | 119–144 " | 12 ആട്ടിറച്ചി | 852 " |
| 6. പശുവിൻ പാൽ | 237 " | 13. മാട്ടിറച്ചി | 942 " 1) |
| 7. പരിപ്പു | 239 " |
മീതേ കാണിച്ചതിൽനിന്നു ചോറും കിഴങ്ങും തങ്ങളുടെ ഗു
ണപ്രകാരം മറ്റെല്ലാറ്റിലും കുറഞ്ഞതാകയാൽ ഇവറ്റെക്കൊ
ണ്ടു മാത്രം ഉപജീവനം കഴിക്കുന്നവൎക്കു വയറു നിറയേണ്ടതിന്നു
വളരേ ആവശ്യമാകുന്നു എന്നു തെളിയുന്നുവല്ലോ.
എല്ലാ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഇറച്ചി ദഹിപ്പാൻ എളുപ്പ
വും ശക്തികരവുമായൊന്നാകുന്നു. പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ അ
തു സഹിപ്പാൻ എളുപ്പം ആയിത്തീരുന്നു എങ്കിലും അതിലേ അനേ
കശക്തിപദാൎത്ഥങ്ങൾ കുറഞ്ഞുപോകുന്നു. മീൻ ഇറച്ചിയോളം
ബലകരമല്ല. അതിന്നു പുറമേ മീൻ എല്ലാവൎക്കും ഒരുപോലേ പ
റ്റാതേ ചിലപ്പോൾ ജീൎണ്ണകോശത്തിലേ ഓരോ രോഗങ്ങളെയും
ചിലപ്പോൾ ചൊറി ചിരങ്ങു മുതലായവറ്റെയും ജനിപ്പിക്കുന്നു.
പാലും മുട്ടയും വേവിച്ചിട്ടു തിന്നുന്നെങ്കിൽ ബലവും സുഖ
വും ഉള്ള ഒരു ഭക്ഷണം ആകും. കിഴങ്ങു പയറു മുതലായ സ
സ്യങ്ങൾ അധികം വെന്താൽ മാത്രമേ ശരീരത്തിനുപകാരമു
ള്ളു. നല്ലവണ്ണം പഴുത്ത കായ്കളെ വിരോധം കൂടാതേ തിന്നാം.
പാനീയദ്രവ്യങ്ങളിൽ പച്ചവെള്ളം ഏറ്റവും ഉത്തമം. കഫിയെ
1) പശുവിൻ പാൽ മനുഷ്യപ്പാലിൽ രണ്ടര ഇരട്ടിച്ചു ഗുരുവാകകൊണ്ടു അ
മ്മയുടെ പാൽ ഇല്ലാത്ത കട്ടികളെ പോറ്റേണ്ടതിന്നു ഒന്നര പങ്കു വെള്ളം ചേൎത്തു
പശുവിൻ പാലിനെ നേൎത്തേണം. അതിസാരാദിരോഗങ്ങളിൽ ലഘുഭക്ഷണമേ
പറ്റൂ. ദീനക്കാരുടെ അഗ്നിബലം നോക്കിയേ ഭക്ഷണം കൊടുക്കാവു. മുട്ടയുടെ
ചുവപ്പിനു 305 പങ്കേയുള്ളൂ.
